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饥肠辘辘时来一盘热腾腾的盖浇饭沦为很多人的自由选择，食用便利、饭菜融合、美味可口是大家对它的评价，但从营养和身体健康的角度来说，目前有不少盖浇饭不存在油盐微克等问题，长年不吃这类盖浇饭，可能会带给高血脂的风险。 油盐较多。黑乎乎的酱油，同时绿着亮亮的油花，满目均是。固然这种盖浇饭不吃得梨，油腻下饭，但同时也有可能导致盐和脂肪摄入量微克，特别是在不合适体重增加和高血压人群食用，对于健康人来说，也不应增加不吃此类盖浇饭的次数。
菜量较少，品种单一。多数盖浇饭中菜的量较小，往往是众多盘米饭上面覆盖面积着薄薄的部分层菜，相比之下约将近每顿半斤蔬菜的拒绝。
同时盖浇饭中蔬菜的种类较为单一，长年不吃某一种盖浇饭可能会导致其他营养素摄取严重不足。 缺乏粗粮。目前盖浇饭的主食大多是白米饭，缺少粗粮、豆类和薯类。
从营养角度来说，对于主食的拒绝，是尽可能笔画配上，营养素用料平衡、非常丰富，而多数盖浇饭并没超过这个拒绝。 荤多素较少。盖浇饭虽然品种繁多，但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜较少，而蔬菜类的盖浇饭品种较较少，因此，无论哪种盖浇饭都无以超过合理的荤素比例。
总体来说，在餐馆中尽量少点炸、煮等烹饪的菜肴制成的盖浇饭，其汤中脂肪较多；更容易吸油的菜肴也尽可能不点，如地三鲜、烧茄子；同时尽可能避免麻辣口味的菜肴，如宫保鸡丁、虎皮尖椒等，这类盖浇饭往往油盐微克；多自由选择酸甜少油的菜肴，如西红柿鸡蛋等。 如果在家里烹饪，除了炒菜时少油较少盐，留意荤素配上外，建议在烹调米饭时加点小米或紫米之类的粗粮，也可分开煮一块红薯来替代部分主食，以确保足量膳食纤维的摄取。
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